我突然想吃Bagel
於是將麵粉拿出來
開始和麵
我很久很久以前做過
所以並不莫生
再一次做比之前容易
因有了一次的經驗
Bagel很容易做的
食譜如下:
4杯高筋麵粉(bread flour)
2 tsp 發酵粉(yeast)
1 1/2 tbsp 糖
1 1/2 tsp 鹽
1 1/4 杯溫水
我將麵粉+糖+鹽入一個大碗內
將發酵粉倒入溫水內發酵一下
然後慢慢倒進麵粉內
揉成團
讓麵團發酵成雙倍
用拳頭從中間壓下去
放置10分鐘
將烤箱溫到425度F
將麵團拿出分割成八份
將麵團弄的有點圓形
然後用大拇指從中間戳個洞
慢慢將那洞擴大一些
像donut那樣
每個都弄好以後
蓋起來靜置10分鐘
靜置時
拿一個鍋子燒些水
10分鐘以後
將做好的bagels
放進水中煮
煮個幾分鐘
我兩面翻煮
看那bagels變大了也浮在水面上
就可以拿出來
烤盤抹些油
將煮過的bagels擺上去
進烤箱去烤
烤20分鐘就好了
喜歡芝麻的可以在從水裡拿出來以後
沾上芝麻
滿不錯的
烤好馬上來一個Bagel夾蛋
好吃! :)
有興趣做的可試試看
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