芝麻燒餅

上禮拜和同學Lily聊天
聊到她媽媽都會做燒餅給她
我說我已好久沒做了
我要她將她的食譜給我
結果她的食譜和我的是一樣的
是味全食譜

我想試試看有沒有不一樣的食譜
昨晚在電腦上找
看到這個食譜
有一點點不一樣
於是決定今天來試一試

我將食譜量克後
再量為量杯

皮的部份:

中筋麵粉 2 1/2 C
油 2tbsp + 1 tsp
鹽 1/8 tsp
熱水 3/4 C
冷水 1/4 C

作法:
將中筋麵粉+鹽+油+熱水和成像麵片後
再加冷水進去
冷水一點一點加
麵團可揉成團就好了
麵團揉好是不黏手也不黏鍋
放大碗內上蓋保潔模待用

油酥餡:

低筋麵粉 3/4 C
油 5 tbsp

炒鍋內放進油加溫
然後將低筋麵粉倒進去炒
炒到成淺咖啡色
放涼待用

將麵團桿成長方型
上面鋪上油酥餡
捲起成長條
切8-10塊

每塊桿開如橢圓形
折三折
桿開(不用桿的太長)
再折三折
再桿開
將漂亮的那面刷上水
沾芝麻
然後用桿麵棍從芝麻那面將它桿開如妳要的大小型狀

進預熱到350度F的烤箱
烤個8-10分鐘
翻面再烤個8-10分鐘
烤好燒餅會澎漲開一些
變的胖胖的
但並不是每個都變胖

我在揉麵團時
打電話給同學琴韻
問她要不要學
她說好
於是我開skype教她

我們倆做好後
都馬上煎蛋夾燒餅
馬上享受一下
我本拿了一個最小的來吃
後來換個大的來吃
我告訴她我做的這麼辛苦
為什麼我要吃最小的呢?
她說她本也要拿最小的
結果聽我說了後
也拿最大的那個
犒賞自己
哈哈!