懷舊

今天的天氣很美好
早上帶著Dixie出去跑步
車子來我就帶她進我們後面的pasture內
車子過了再上馬路上跑
這是她最快樂的時候
我也因有運動讓我覺得全身舒暢

回來後上電腦看信
朋友Helen寄來封電郵
內有兩個老片子
我說老片子
那真的是老片子
第一部叫"窗外"
改編自瓊瑤的小說
拍片的地方正好是我讀的高中
淡江中學, 我讀的是高中部
看著林清霞穿著我們學校的制服
穿梭在教室和校園內
讓我想起我高中的時刻
好懷念ㄛ!

窗外這部戲在臺灣沒上演過
聽說是因為劇情不合當時的民風
劇情說的是師生戀(聽說是瓊瑤本身的故事)
所以被禁演
有興趣的可看看
http://www.tudou.com/playlist/playindex.do?lid=1751902&iid=5323847&cid=22

第二部是婉君表妹
裡面有好多以前很熟悉的演員
他們都好年輕ㄛ
http://www.tudou.com/programs/view/h2vHsWFeK04/

我今天就邊包肥皂邊看片子
兩部看完
仍想看
因還有好多皂沒包完
於是找了一部更老的片子
猜是什麼?
粱山伯與祝英台
哈哈..
雖聽她們又說又唱的有點兒不習慣
有點看不太下去
但這片子實在是勾起了我很多小時候的回憶
於是我繼續邊看邊包我的皂
http://hd.tudou.com/program/25051/

運動

我冬眠了一個冬天
好不容易春天來了
但最近天氣又不好了
陰天下雨加冷風
帶著Dixie在外面跑步慢走
才不過幾天
又不能走了

Dixie非常喜歡在外面跑
我現在都沒拉狗鍊
因她不敢跑遠
就在我的身邊打轉
一叫她就過來
所以我就沒用鍊子拉著她
但我隨時看有沒有車子
還好我家這條路就我一戶人家
和路底的一戶人家
所以車輛不很多

今天是個大陰天
有風
但沒雨
我猶豫了一陣
還是決定出去走
帶著Dixie走到快路底再轉回頭走回家
然後拉著推車去拿些木材
推回來只推了一小段就推不動了
擺在那
進屋叫Ben等會兒出去推回來

年紀越大越要動
昨天看Oprah show
請的來賓已快70歲
但仍保持的很好
一點都看不出來快70歲了

另幾位來賓
年齡最大的是94歲
最年輕的是55歲
wow..都看不出來
她們的祕訣是
保持一顆年輕的心
不停的動
做妳想要做的事

那位55歲的太太
現在最愛的是
騎越野摩托車
在泥裡飛揚
佩服佩服
我沒那個膽量

我倒是一直有個念頭
想那天去試sky diving
當我告訴Tom
問他要不要和我去試時
他說他不要
他沒那個膽
他還說我這膽小鬼又怕高的
飛上去肯定是死都不會跳的
要我別空想亂想了

我說每個新手都有教練帶著
而且是背在教練的背後跳的
怕什麼
T:那萬一降落傘壞了沒開怎麼辦?
J:沒那麼倒楣吧?
T:那萬一就那麼倒楣呢?
J:那教練在下面我在後面他先著地
T:那萬一是教練在上妳在下呢?
J:那...他..x
J:那就是我的命了
J:有這樣的嗎?
J:人家只是想而已他就已想我會沒命了...唉真沒趣!

說到這
讓我想到
去年Tom去公司meeting
在那meeting時
他們做了個測驗
這測驗是可以幫忙主管了解員工
Tom和幾個主管級的人做了此測驗
然後有導師為他們分析
Tom說那測驗滿準的

我記得他回到後問了我一題
題目如下:

當有一個商機來時
妳會如何做?
A. 仔細詳讀,沒把握,絕不接這工作, 只准成功不准失敗的.
B. 了解一下,雙腳跳進做了, 不管成不成功, 做了再說.
妳會選那個?
A或B?

網上學語言

不久前我婆婆說
我小叔的大女兒想學說蘇聯語
我問為什麼蘇聯語?
她說不知道
接著我婆婆說
她在網上幫忙找學蘇聯語的DVD
一整套要US$1500
她說太貴了
加上誰知道這小孩倒底有多少興趣
這錢花下去
小孩可能幾分鐘熱度一過
不學了

昨晚在網上亂逛
看到這網站
有多種語言教學
而且是免費的
可惜沒廣東話
有興趣的可參考一下
http://www.languageguide.org/tw/

新鮮牛肉

昨天從Rich家回來後
我告訴Tom
Rich殺了頭牛
我問Tom要不要買些絞牛肉和漢堡
我要他問我婆婆和小叔
結果我婆婆要25磅
我小叔和大姑各10磅
我很驚訝我婆婆竟要買25磅

早上又做麵包
因昨天Michael的同學來
中午吃晚上又吃
麵包吃到只剩兩片
Michael說他同學很喜歡
所以早上我再做麵包
做了兩團
一團加100g的天然酵母
讓它慢慢的發
另一團加了天然酵母也加了active dry yeast
現在已在模內發酵

利用麵包鬆弛時
Michael開車帶我去Julie家拿牛肉
到她們家車庫時
聞到BBQ的味道
Rich來開門
手上拿一片漢堡肉片
我說你要去BBQ呀
Julie說她們才吃飽
Rich說漢堡很好吃
所以要多做一份來吃
我看了那漢堡肉片一眼
肉很鮮紅
加上看起來不會很瘦的感覺
很瘦的話不好吃

我說我要加買五磅漢堡肉片
一包漢堡肉片裡有四片漢堡

我們家吃一餐正好
這是住鄉村的一個好處
可以買到很新鮮的肉,雞蛋和蔬果

等會我婆婆來拿她的牛肉
我請她順路在超市幫我買漢堡包
今晚就吃漢堡當晚餐 :)

幫Rich處理牛肉的人
做的很好
每包絞肉都包的好好的
每包約一磅多
對小家庭來說正好是一餐的量

>

抓工差

早上實在不想早起
但被我小叔的來電給吵醒了
Tom起床叫醒Michael
不久他們兩就去我小叔家了
小叔賣掉一個火爐
需要幾個人幫忙弄上買主的卡車上
於是抓Tom和Michael去幫忙

我本想回頭去睡
但已全醒
睡不回去了
乾脆起來

自己吃了早餐
然後想出去走走
但才走到門口又退了回來
看了溫度計
哇..才29度F
好冷
不走了

Tom和Michael過了中午才回來
說他們又去另一個朋友家聊聊天
這朋友和Tom是高中好朋友
結果這朋友的兒子
和Michael同年也是好朋友
所以是爸爸們聊天
兒子們玩game
好不快樂!

他們回來不久
Michael的同學來了
兩人出去撿樹枝
Michael今晚將在我們溪邊辦個營火晚會
他邀了幾個朋友來
中午過後先來了一個
倆人在撿樹枝時被我叫了回來
我問Michael想不想打一個小時的零工?
我朋友Rich打電話來問看Michael可不可以去幫忙
Michael說好
我將兩個大男生送去Rich的農場
做了一個小時再去接他們回來
一人賺了10美元
兩個大男生很開心

接他們回來
一進門就喊餓
我說要不要吃三明治?
我還在切麵包的時候
又來一個男生
說也要吃三明治
我一條麵包就去掉半條了
Michael的朋友說麵包很好吃
我說homemade當然好吃
他說妳可以去賣
真的好吃
哈哈..嘴巴真甜

三人吃完上樓玩
三個大男生在房間裡玩摔跤
弄的我地板一直響
我火大將他們趕去買冰淇淋
這下可安靜一點

剛剛才想到
我去接Michael的時候
朋友Rich問我
要不要買絞牛肉和漢堡肉片
他們家養綿羊和牛
他說他殺了頭牛
問我要不要買些牛肉
我問他多少錢?
他說$2/一磅
若我買25磅他就算我$1.75/一磅

我說讓我回家問過Tom再告訴他
因我們很少吃牛肉
但向私人買的是會比店裡來的好
他說他明天會去拿牛肉回來
我若要買他可以順便拿來給我們
我在想就向他買個10磅好了
絞牛肉和漢堡肉片各五磅
等會問我婆婆和小叔
看她們要不要也買一些
幫Rich銷售一下

Rich在清他的穀倉
我家的Tom也在清穀倉
將發酵後的羊堆糞全弄進菜園內
拌到土裡很肥沃的

我去接Michael時
問Rich今年會不會種小麥
他說今年不種
但他的鄰居會種
我說我想買一些小麥
自己磨成麥粉
做全麥麵包
我相信用新鮮的小麥粉做麵包一定會很香很好吃的
也可以做小麥的酵母
我已等不及想來試試看了

葡萄乾土司-天然酵母

自從養了葡萄乾酵母以來
我已用掉很多
但一直沒試過全部用天然酵母
仍然有加一般的active yeast在裡面
昨天決定來試試看
麵團內只加天然酵母
不加active yeast
我想看看有何差別

昨天做了麵團後
進大玻璃碗內
蓋上保潔模
放在臺面上
讓它慢慢發酵
整晚想到就去看一下
沒太大的動勁
睡前蓋上一條毛巾
早上看了一下
Wow..發了!
一共17個小時


用天然酵母慢一點
但慢工出細活啊
我這麵團的食譜是參考一個美國網站
只用了麵粉, 天然酵母, 糖, 鹽, 水和奶油
沒有牛奶, 奶粉或雞蛋
我將葡萄乾泡熱水
然後擠乾水份
加進麵團內
讓麵團發酵
看到葡萄乾了嗎

一般加了牛奶和奶粉的土司
奶香味很濃
這次我沒加是想聞聞看那天然酵母的味道

現在在麵包模內
在等待第二次發酵
平常差不多一個小時又快又15分就發起來了
現在已快兩個小時了尚未8分滿
再繼續等

好吃的麵包
要配上好的奶油
上禮拜在那家賣中歐產品的超市
買了兩個國家來的奶油
一個是荷蘭(看圖案猜是荷蘭來的)
一個是法國
回家試吃以後
我和Tom都比較喜歡法國的那個奶油
很香
吃到嘴裡有很濃的香味
我們很喜歡
荷蘭那個沒什麼味道

我問Tom
難道美國沒好吃的奶油嗎?
Tom說當然有
我google了一下
Vermont Cultured Butter好像還不錯
Style: Cultured, European style
Ingredients: Pasteurized cream, culture, salt
Butterfat: 86%
下次去超市要找找看

有人建議Costco賣的Kerrygold
說還不錯
下次去Costco時
也要買來試試看
忘了說
那用天然酵母做的葡萄乾土司
非常非常的軟
比以前做的土司還要軟
真的很不錯
只是發酵時間真的很長
下次要增加天然酵母的量
看會不會縮短發酵的時間

轉個念頭

剛剛和老二從聊天
轉為辯論
轉為有點生氣
轉為大笑
笑他太年輕
但又很羨慕他的年輕

老二雖21歲了
但"對我"來說
一點都不成熟
他或許天生的不在乎個性
或者是不經事故
沒有生活體驗
讓他覺得生活很簡單
不需要太多錢就可過日子
不需凡事按步就班的走
覺得人生苦短
日子要過的輕鬆自在
不需凡事聽話
凡事遵循規矩

他看到我們寫的購物單
他看了一眼
說買的東西都好無聊
什麼flour, oatmeal....
我說那要買什麼才不無聊?
他寫下蘋果和橘子
我說家裡有橘子和香蕉
只是沒蘋果
這就無聊了?

我接著說
你有錢自己去買ㄚ
他說錢要存下來
打算10月份以前要搬出去
我說好ㄚ
該離巢面對現實
他說生活很簡單的
不需要太多錢就可以過日子
只要夠錢付房租和吃就夠了
我說那從現在起就開始過你的日子吧
他說不能
因仍住家裡
我說就假裝你向我租房間
我將將你的internet卡掉
我將將你的手機cancel掉
他說沒手機沒關係可讓朋友打電話來
他不需要
但聽到沒internet可用
有點急了

我說當你去租房子時
可能有傢俱也可能沒傢俱
但肯定是沒internet或電視的
你自己要花錢的
他說那就多賺一點可以付
那實在是沒什麼可再繼續辯下去
因他自己給自己一個答案了
想要這個或那個
就需要去賺錢
才能享有的
那就打破他先前的說法
說他不需要很多錢就可以過日子
人是不會滿足的
想要的會越來越多
那就要一直去賺多一點
到後來他會發現
錢好像都賺不夠他花的
所以後來我也懶的再說了

因這日子他一定會碰到的
讓他自己去碰去過吧
我只要繼續享受接下來
尚有兒子在家的日子
因再過一年小Michael也將讀大學去了
Crystal回美讀最後一年獸醫大學也不會在家
Ben也搬出去
我們就真的會是空巢了
到時再要看到兒子或再在這跟我辨論的日子
那將會是很少很少了
所以轉個念頭
不生氣
反而要享受一下
還有孩子在家的日子

Babka麵包

昨天睡到11:30才起來
因為被Crystal的貓在我們的床上
打擾了一個晚上
無法好好睡
它一下找Tom
一下找我
一直要舔我們的手
Crystal,妳的貓現在好愛我們! :)

中午時我婆婆打電話來說
她3:30會來我家
送我小叔給我們的雞蛋來給我們
我電話掛了後開始做麵包
連續做了兩份
一份進保溫箱
一份進冰箱冷藏

當我婆婆來時
我正好將發好酵的麵團拿出來
加了主麵團開始打
我婆婆坐那看
一邊看一邊說
她小時候也常看她媽媽做麵包
但全是用手揉的
她說她媽媽做的麵包叫做"Babka"

我讓攪拌機攪拌麵團
然後我去冰箱拿了兩瓶horseradish
和一條麵包
遞給我婆婆
horseradish一罐給她
另一罐請她給我大姑姑
一條葡萄乾土司給她
她好高興

她回家吃了那麵包以後
告訴我
說那麵包的味道就像她媽媽做的Babka
Tom說沒錯確時是有像Babka
我不知道什麼是Babka也沒吃過
我在想會不會是因為我加了天然酵母
有種特殊的味道
而這味道像Babka麵包的味道??

緊急煞車

近來Toyota的車出了煞車的問題
專家研究改善
但仍然有問題

當我們聽到這事件時
Tom告訴我
若我的車一直加速踩煞車也停不下來時
他告訴我
不要緊張
只要將檔放進 "N"(Neutral)
車就會停下來了

今早看到同學寄來的一封信
裡面有段影片
影片的最後也是要妳將檔放進 "N"
這証明了Tom的說法

當妳的車一直加速
不要一直去踩煞車
做以下的三個動作 :
1. 將煞車踩到底
2. 將檔放進 "N"(Neutral)"
3. 熄火

這樣就好了
看一下下面的這段影片
http://video.consumerreports.org/services/player/bcpid1886192484?bctid=48234862001

Horseradish - 辣根

Tom從加拿大回來
給我一張報紙
上面有個donuts的食譜
他說那是他最愛吃的sour cream donuts
要我做給他吃
我不很喜歡sour cream donuts
因那donut是屬於緊實型的
我比較喜歡鬆軟的donuts
所以就一直拖延沒做

昨天早餐後
我將在冰箱內冷藏的麵團拿出來
放至室溫後再加主麵團
做了兩條葡萄乾加各種nuts的麵包
當麵包在模內做最後發酵時
我突然決定做donuts給Tom吃
說做就做

Tom進來說他要去菜園翻土
我說好
他出去過了一會進來了
我就抓他過來幫忙
我叫他幫我倒油進鍋內加熱
要加熱到375度F

Donuts很容易做的
也是像做麵團的dough
然後壓扁用donut's的模型切出dounts
接著進熱油內去炸
炸完後放到紙上去吸油

然後沾糖漿在上面

這是我第一次做donuts
很成功 :)

Tom吃完donuts滿意了
再出去菜園繼續翻土
當他再進來時
帶進了一大盆的Horseradish
我看它翻譯為辣根
我們是去年種的
去年秋天就想挖一些出來吃
但Tom忙就忘了
昨天他就挖了一大坨進來

它是很辣的
像是日本的wasabi一樣
不同的是它是白色的
味道和wasabi有點像
滿嗆的
我和Tom都很喜歡

做法是將horseradish去皮切段再切小小塊

記得要戴口罩
要不會嗆死妳
我一開始沒戴口罩
嗆的直流眼淚
後來邊沖水邊去皮
其實戴了也還是流淚
切好放進food processor
加一些醋和一點點鹽
然後一直打
打到很細很細
加醋的原因是它會保持那辣味

就這樣我今天打了兩大罐加兩小罐

今晚吃飯時拿些來配
滿開胃的
有院子的話可種一棵
隔年可以分更多
我今天只做了一小部份
還有很多要做
明天要繼續來打
還好我平常留下一些玻璃瓶
要不還不知要裝那呢

婆婆的分享 - DIY 地板, 窗子清潔劑

昨天Tom說我們很幸運在美好的天氣下參觀學校
因今天又會下雨
誰會喜歡在雨中走來走去參觀學校?
那會很沒趣的

早上我試做sourdough pancakes
將我做的天然酵母拿出一杯
另家麵粉, 水, 蛋...
做出的pancakes另有一番風味
不酸但酒味滿重的
滿不錯的!

飯後Tom到樓上去辦公
過一會他換了衣服下來了
說要趁下雨前將菜園的土翻一翻
昨天是入春的第一天
要準備開始種菜了
一年之季在於春
對我們這只有半年好天氣來說的州
這春夏是很重要的兩季
秋天對我們小家庭的菜園來說是不能再種東西了
但對大農場來說
這時他們秋收後
接著會種冬麥
那我們則是賞秋了
所以現在要快快翻土種東西了

禮拜五晚上去看我公婆
Michael順便將向我公公借的東西拿去還他
在他們家時
我婆婆說她又做了我教她的洗衣漿
她說真省不少錢
接著她說她也做了擦地板和擦窗子的清潔劑
她說她已自己做這兩樣清潔劑很久了
很好用

我向她要了formula
在此與妳分享

Hardwood floor cleaner
1 cup water (一杯水)
1 cup rubbing alcohol(一杯酒精)
1 cup white vinegar(一杯白醋)
10 drops liquid dish washing soap(10 滴洗碗精)

combine all ingredients in a clean spray bottle, spray sparingly on floors and mop up. The rubbing alcohol helps speed up the drying process.

Window cleaner
1 cup water (一杯水)
1 cup rubbing alcohol(一杯酒精)
1 cup ammonia ( 1 杯阿摩尼亞)

Mix all and put in spray bottle.

有興趣的可試試看

參觀學校

今天我們起個大早
六點起床
七點我, Tom和Michael就出門了
Michael安排今天去看賓州大學Altoona分校
開車快兩個小時
到那快九點
進了大廰Michael去報到
接著就進另外一個大廳聽學校簡介
然後是分組參觀學校
由教室到辦公室
實驗室, 餐廳, 宿舍...
走的我累個半死
好不容易結束了
又被帶到室內的運動場
在那裡所有的系都安排桌子和教授在那回答問題
Michael想唸土木工程, 又想唸貿易
又想唸環保工程
Tom叫他去和那些系的教授談談
因他拿不定主意
我們在那又耗了一個多小時
我兩條腿已酸的不得了了
學校有安排吃的東西
但我們到時沒時間吃
參觀完回來東西都收走了
只有冰淇淋
我們就吃些冰淇淋
因肚子餓了

離開已下午一點多了
我們又連續去了很多店
然後去賓州大學本校那的中國超市買些菜
離開時是四點
Tom說我們去吃印度菜
可惜他們中午休息要五點才再開門
我說我們去吃三明治好了
去了那點好東西我就去找位子坐下
眼看外面一堆的學生
這學校之大40,000名學生
今天天氣又好的不得了
禮拜六學生沒課
全出來在外逛街
人之多的
感覺就好青春好旺的感覺

飯後回家
開車經過Crystal以前住過的房子
讓我想到兩年前
我們還經常每隔一個禮拜就要接送Crystal回學校
時間過的好快
她已畢業兩年了

我們叫Michael先去讀賓分校兩年
然後最後兩年轉到本校唸完
原因是本校學生很多
新生的課學生很多
一堂課有200-300個學生
教授和學生比較沒有互動的機會
你若不是很厲害你的成績不會很好
因本校很難唸的

Michael和Crystal不一樣
Crystal很會唸書很主動
Michael稍微被動一點
我們告訴他先去分校唸
分校每班學校只有25-30個學生
全校差不多有4000個學生
這樣學生和教授比較有互動
也比較會受到教授的注意
分校也稍微好唸一點
這樣他會比較容易拿到高的GPA
兩年後轉到本校已三年級了
那時的班人數也會是小班制了
他也已適應大學了

我們將這些分析給他聽
他聽後說好就先去分校唸
要不然Michael從小就說要唸賓州大學本校
但為了有高的GPA著想
先唸分校是好的選擇

我今天真的是累的不行了
回家路上就一路睡
Tom到家馬上去睡覺
因他開了一天的車
也夠他累的了

體貼的老公

我昨天真的做滿多事的
跑來跑去
到了晚上累的躺下就睡著了

昨晚吃晚餐時告訴Tom
家裡沒什麼東西可煮了
冰箱的抽屜內只有一條白蘿蔔和一包豆腐干
和一些梅乾菜
我不想做梅菜扣肉
只吃那道會太多肉了
真的有點變不出來了

今早他告訴我
不用太忙
休息一天
晚上就做義大利麵就好了
他說冰箱內有包碎牛肉
還有半盒草菇
加上義大利醬就是一餐了
我自告奮勇說那我可以做些新鮮麵條
他說不用還有些乾的用完它們
看來他今天就是要讓我休息一天了

當然啦
我這人那坐的住ㄚ
早上還是做了一批乳液
我想我的乳液應該夠了
下禮拜要再開始做皂了

吃完中飯沒事就去外頭曬一下太陽
拿著照相機出去
東照照西照照
我們家春天第一來報到的是這小籃花
它比水仙花還早一點

這花它的中心有很淺的一圈白色
中心凸出一個小花苞上面是黃色的花蕊有很多的花粉在上面
花瓣是由淺籃到外面的深籃色
很漂亮
我們不知道它叫什麼名字

蜂窩內的蜜蜂也來此採花粉
看這隻蜜蜂兩隻腳上
充滿了黃色的花粉
好勤勞ㄛ!

另外也早早來報到的是這向下開的小白花
Tom幾天前有告訴我它的名字
但我就是怎麼想就是想不起來
它的樣子讓我聯想成
一個小女孩
穿著白色的洋裝
兩隻手向外伸開在那轉圈圈
好純真好可愛!

充實的一天

這幾天強迫自己晚上早點去睡
早上睡到自然醒
來補晚睡的那幾天

今早醒來已九點了
梳洗完畢下樓
還沒吃早餐電話就響了
是鄰居Gale說要來買皂
但她說她會先去超市然後再來

我吃完早餐後
開始做麵包
當第一團麵團進發酵箱後
我決定再做一團然後放冰箱內冷藏
第二團做完後
我又做了南瓜乳酪軟糕(來自孟老師的100道小蛋糕)
我稍做了一點改變
食譜用南瓜泥
我則用芋頭泥
麵團做好進冰箱冷藏一個小時

接著發酵箱內的麵團發好了
我拿出來加主麵團的材料
這個時候Gale來了
她坐那看著我做
我邊做邊解釋
她最後向我要了食譜
我還倒了半瓶的天然酵母給她
告訴她如何繼續養

她在我家坐了一會
買了皂回家了
她回家後
我開始做那南瓜乳酪軟糕
烤出來後
Ben下樓馬上吃了兩個
他說好好吃
我包了三個快步走去Gale家給她嚐嚐
順便享受一下太陽
遞給她和她的客人聊了幾句就往回走
wow..這整個冬天都沒這樣走
今天來回走一下
快要撇腿了
不是很近啦

Gale要我多坐一會聊聊天
我婉拒
因烤箱內在烤麵包不能坐
回家後我趕緊弄雞腿
麵包出爐
大雞腿接著進烤箱
一個接一個的烤
這樣才不浪費已熱的烤箱

我拿了一條麵包
將腳踏車拿出來
騎著腳踏車又去Gale家
不走了, 用騎的比較快
哈哈...

進了Gale家
她先生Reno要我坐一下
我說不行烤箱內在烤雞
等會再來
Reno說下次要拿繩子把我綁起來好讓我坐一下
哈哈..very funny!
腳踏車一騎就回家了

到家想今晚吃烤雞
Tom想吃馬鈴薯泥但家裡偏偏只剩兩粒馬鈴薯
又不想為了買馬鈴薯去超市
這時Tom打電話回來說
他來不及接Michael要我去接
唉...雞腿在烤箱怎麼辦ㄚ
這時Ben進來了
太好了
將訂時器交給他要他幫我關火
就趕緊出門了
到了學校接了Michael
派他進超市幫我買包馬鈴薯
就這樣Tom有馬鈴薯泥可吃了

吃飽後我們三人又出門走去Gale家
這次是去送她向Michael訂的cookies dough
這次我們就都坐下好好的聊一聊天
離開時天已黑了
Gale要開車送我們
Tom說不用我們喜歡走路
走過樹林時
Tom說希望不會有熊跑出來
真是什麼跟什麼
就愛這樣嚇唬我
我明知不會有熊
但不自覺的抓緊了他的手
快步走回家去

研究一下

自從學做麵包以來
一直都是依照人家的食譜來做
反正就是照著做就沒錯了
因人家會post食譜上來
一定都已做過
我依樣畫胡蘆就對了

但慢慢的我這想要知道為什麼的個性來了
為什麼這樣,那樣...
如何算出這或那的問題來了
但身邊沒人替我解說
給我解答

我知道在臺灣有很多的麵包課
我總不能為了上麵包課回臺灣吧
那只好自己在網路上或找書來解答了

我看到大部份的食譜是寫公克
美國很多寫量杯Cup, tsp...
也有寫%
公克和量杯的都很簡單
但若是碰到給的是 "%"
妳要怎麼算?

昨天在美國網站上找資料
終於被我找到答案

當一個麵包食譜
它只給百分比的時候
網站說麵粉的比例是100%
我就用我做的北海道麵包的食譜
12兩的麵包模用500g的麵粉為準則
就可以算出來了
如:
麥粉50% 我就用500gx50%=250g
高粉25% 500gx25%=125g
以此類推

我的問題又來了
那12兩的麵包模用 "500g" 的麵粉
是怎麼算的????

在美國一個網站也找到一個答案
那就是一般的麵包配方
配方如下:

100% flour(麥粉+高粉)可分部到中種內和主麵團內
60% water/liquid (如麵粉分配可配到中種內和主麵團內,但若麥粉比例高時水份就要提高了)
1% yeast(如上)
2% salt(鹽大部份加在主麵團)
1% butter/oil(最後)
妳若用這個比例來寫妳自己的麵包配方
應不會錯到那裡去
這個給了我一個大剛
對我幫助滿大的

晚上要問Tom
給他一個麵包模
看他會不會算出要用多少麵粉
像我當初做肥皂
我知道我要做的肥皂尺吋和重量
一次我要做幾個
接著我就丟給Tom
他去算然後幫我做皂模
所以現在我仍要交給他
看他會不會
我相信一定有個程式可算的

Michael的小作品

Michael英文課
每人要寫篇文章
他的文章內有用到一些此地的地名
還有這當地說話語氣和用字..等等

他寫完以後給Tom看
Tom當編輯幫忙修改一點
我聽他們倆在那唸
好像很不錯
我自己還沒唸過
經過Michael的同意
我將他的文章放上來
有興趣的可以唸唸

An Illegal Day In The Woods
by Michael Lock


It's a beautiful Sunday morning in Juniata County. Three older men love to meet up at the game commission office and share stories over a cup of coffee on days like today. And sure enough, they are standing outside of the office chatting. The man on the left is Charlie Watson, the previous game warden who retired not too long ago. Charlie patrolled the county for over 25 years. The other two men are locals, Bob Bowler and Chet Thomas, who enjoy hearing the stories of Charlie's glory days. Today Charlie recalls a story from about ten years ago about a man hunting out of season.

“ I'll never forget when good ol' Sam Everest tried to pull a fast one on me.” the retired warden says with an amused chuckle.

“How'd he try that, Charlie?” Bob asks, obviously excited about the prospect of another good poaching tale.

“Well,” began Charlie, “it was a nice Saturday morning and I decided to go out for a drive up the Gap in my pick 'em up truck. I went past Sam's home and I thought I'd stop by to get the latest scoop, ya know? I knocked but he never opened the door, so I went out back to see what I could see. He wasn't around, but I saw a box of .243 bullets open with eight bullets missing. Now see, I wouldn't have to investigate if it was deer season, but since it was out of season and the .243 is mainly a deer rifle I had to find out what he was doing out there with that type of rifle. I didn't want to go out and walk through the woods and disturb anything, especially with Sam out there with a gun, so I took a seat to wait for him. It wasn't too long til I heard a couple shots from aways over the hill past the crick. A little while later, there was Sam, coming out of the woods with his .243 slung over his shoulder.”

“What happened next, Charlie?” asked Chet, intrigued by the story. The three men moved to a nearby picnic table. Chet took out a large thermos and pulled three foam cups from his pocket. He began to pour coffee for the three men. “Did you have to shoot 'em?” he asked, laughing at his own joke.

“Ahhh! Of course not!” Charlie answered, clearly not picking up on the joke. “I never had to pull my sidearm in all my years of service!” he exclaimed proudly. “I asked him, 'What are you doing out there, Sammie? Was that you I heard shootin'?'”

“Sam looked at me kinda sideways and mumbled 'Huntin' for rabbit.' With a .243 Winchester? I said. 'It's the only gun I have bullets for,' he said. Now, at this time, the old store in East Wuderfurd was still around and everybody knows you could get anything there from a loaf of bread to shotgun shells.”

“Ain't that the truth,” Bob said, smiling. “I loved that place! But Sammie wasn't very well off, as I recall, Charlie. Maybe he didn't have the money for shells.”

“That's just what he said when I asked him, Bob! Were you there, hiding behind a tree, poaching with good ol' Sam?” Charlie joked.

“I'll bet he was there, Charlie!” Chet teased. “You just didn't see him. You always had the eyesight of a mole in springtime!” he laughed and slapped Charlie on the back.

“Alright, aright, settle down!” Charlie snapped. “Youins wanna hear the rest of my story or what?”

“Yeah, yeah, Charlie. Go on. Don't pay Chet any mind. From the looks of his wife, he doesn't have good eyesight either!”. The three friends laughed as Charlie continued his tale.

“'You shoot anything, Sammie?', I asked. 'Nope, no luck today,' he said. 'What do you say we take a walk back the way you came, I can see your tracks pretty well'. Sam mumbled something about it being almost supper time and he was hungry, but I insisted. So then me and him turn around and begin to go into the woods the exact way he came out. I could see the faint path that he created on his way in and out. Then he strikes up a conversation with me trying to distract me, he was trying to get off his own path. I knew he was hiding something, I had to prove it.”

“What do you reckon he was hiding?” asked Bob.

“What do you think? Deer of course!” answered the veteran warden. “He kept trying to get off the true path but I would not let him go. He tried to tell me it was getting too dark and we should turn around. And right there about 150 yards ahead I could see 'em. Two deer shot dead, looked to be gutted as well. So I said to him, 'Exactly what I was expecting Sam. Come on, its not deer season, what were you thinking?' He kept quiet after that, he knew he was caught red-handed!”

“What'd they do to him, Charlie?”, Chet asked.

“ Well, he was fined, of course, lost his rifle, and was barred from hunting for seven years.”

“Hey, what do you say we take this to the Corner Deli?” asked Bob, his stomach growling.

“Good idea! I'm starving!” said Charlie.”I'll drive and you buy!” he quipped as he jumped off the picnic bench.

As the men walk away, its around dinner time, the temperature is rising, the birds chirping. A wonderful day to share stories with old pals in Juniata County.

好幫手

前天做的全麥麵包很受歡迎
吃的只剩三片
今天本不想做麵包的
但想到明天要繼續做乳液
那今天就再來做麵包好了
今天用的是我表妹給的北海道牛奶土司食譜
我加了我做的天然酵種
這天然酵種我養了兩天了
看照片它長的很好

麵團做好後
放進我的微波爐兼發酵箱
這微波爐發酵箱真的很好用
保溫又保溼
我先將我的米袋放進微波爐微波三分鐘
然後我放一個鐵架進去
因我的微波爐內有個圓轉盤
要擺東西不好擺
所以我加個架子在那圓轉盤上比較好擺
看一下我的微波爐發酵箱
米袋推到最裡面
熱水杯擺旁邊
我的麵團發酵好了

在等待麵團發酵的時候
我將已退了冰的豬肉拿出來
拿我的中國大菜刀來切肉
切肉之前
要先磨刀
以前都是Tom拿到車庫用他的磨刀器幫我磨
我問他那他不在家時誰幫我磨?
有次我們去一家家廚店逛時
他就買了這個手拿磨刀器給我
真的很好用
我要磨隨時就可以磨了

買回來後
Tom教我
那磨刀器的反面有號碼
一號和二號
要磨時要記得
從一號先磨
刀子從前面往後拉
提起再從前面往後拉
這樣拉磨10下再到二號那邊磨10下
一般我這樣磨10下就夠了
我除了鋸齒的刀不磨以外
其他任何刀都可以用這個磨刀器來磨

肉切好就要來絞肉
我們這美國超市賣的絞肉裡面都有加鹽
我不喜歡
所以我都自己絞
我用的是Kitchen Aid的絞肉機
豆在KA的攪拌機前

開Stire就可以了
很方便

一下子就一大碗的絞肉了

肉絞好
大白菜也切了
料也拌好了
這時我的麵團也發好了
接著繼續攪拌...
入模再進微波發酵

在等發酵時
我開始做我的燙麵團
要開始做餡餅
這事情排的還真是很緊湊
但很有成就感 :)
餡餅包了一半
麵包進烤箱去烤
餡餅吃了一半
麵包出爐了
哈哈!

這加了天然酵素的麵包又軟又綿細味道又好
超好吃的!
Tom說這食譜要收好
剛出爐的麵包是最好吃的
麵包已吃掉半條了 :)
今天我將烤箱的溫度加高一點點到325度F
時間也多烤了五分鐘
烤40分鐘
PERFECT!!!
I Love it!

繼續下雨

氣象報告說昨晚雨就會停了
唉..氣象報告一點都不準
今天這兒繼續下
到現在仍再下

天氣陰陰的
也造成人懶懶的
地清一清
廚房清一清
接著幫狗(Dixie)洗澡
她因在雨裡跑又進溪裡去玩
臭死了
連很愛她的Michael都受不了
我沒事做
好吧幫她洗個澡吧
她算乖自己進浴缸內坐那讓我洗
擦乾再用吹風機幫她吹
這她就不喜歡了
死命躲
我拿毛巾將她包起拖過來
叫她坐著不準動
趕快吹
她也就乖乖坐著讓我吹了
我可是拖了三次後她才安靜坐那讓我吹的

這是我第三次幫狗洗澡
一般都是Crystal幫狗洗澡清耳朵剪頭髮
她不在家
我只好洗了
要不我是不太喜歡幫狗洗澡的

剛剛看了一下電郵
有兩個order進來
我就不多寫了
要來去打Invoice裝箱子了
等會要去我婆婆那走走
Bye~

括風下雨

我們這從昨晚就開始下雨
一直到現在還在下
早上還括風停電呢

Tom起的很早
為Michael做早餐
Michael今早要去考SAT
同學的媽媽Julie順路來接他一起去
中午考完我們再送他同學回家
這樣替彼此省下一趟路

我則睡我的大頭覺
有Tom照顧Michael我就不用起來了
Tom看Michael離開後
他又爬回床上睡覺
不是他想睡覺
因Michael離開後
家裡突然沒電
他沒咖啡可喝
沒電視可看
外面括風下雨
沒事可做只好又爬回床上睡覺

他看我有點醒
問我知不知道電力公司的名字?
我想了半天才想出來
他問有沒有電話號碼?
我說沒有..去查電話本
接著他說電話沒電不通
我說你沒手機ㄚ
真是的

他噗通站了起來
到樓下去查號碼
再上樓來打電話
說錄音講約10點時就會有電了

他說他想喝咖啡
我說那就用煮的ㄚ
爐子可以點火打上瓦斯就可以用了
我說晚點喝不會怎樣的
稍安勿燥
他問我若好幾天沒電我會怎樣
我說怎樣
我能怎麼樣
就過像Amish那樣的日子ㄚ
人家可以過我們也可以ㄚ
只是會很不方便就是了
他問我會最想念什麼?
那還要問
當然是internet囉
哈哈~~

他老兄又繼續說
我們現在真的是太依賴電了
那天我們真沒電可用
我們將會很慘
我聽完對他說
明天你就去買一台Generator回來
他說妳以為那Generator就可以解決問題嗎?
我那知道呀

躺那說一說話
不久兩人又都睡著了
一直到聽到我的影印機在響
Tom被吵醒說電來了
拿起手機看時間9:50am
他說電力公司說約10會有電
還真不錯!
好吧起來去煮咖啡喝了
我也跟著起床
因我想到昨天放進冰箱冷藏的全麥土司
拿出麵團再加主麵團的材料進去
用KA打10-12分鐘就可展開很薄的膜了
Tom在旁邊看那膜
說好薄似乎可看過去了
我說這樣就好了

烤了兩條土司
第三條土司裡面參有葡萄和pecans
這條我們當零嘴來吃
晚餐Tom做了蛋沙拉
夾在全麥土司裡
他說這全麥土司非常軟不像外面賣的稍硬一點
非常棒
很適合做三明治

晚上我在樓上看電視時
被我害的也去買一台KA 600的淑敏同學打電話來
說她也在做那全麥土司
我說機器很好用對不對
她說對
很有力
她接著說那KA有力的將麵團打的飛出去了
我說...妳說什麼?
怎麼會呢?
我問她用那個speed?
她小姐說了
妳不是叫我用speed"3"嗎?
我???
我說若用那勾子只能用speed "2"
不能超過2號
一開使先用"Stir"
她接著說Oh."Stir"..,我聽成"third"

我聽她說完後
笑到不行了
哈哈.... :)

p.s1. 那全麥土司的食譜已幫改為量杯了
改天再post上來

p.s2.我加了兩首不同時期的We are the world的歌
第一首是最近為Haiti而錄的
第二首是Michael Jackson製做的
妳喜歡那一首?

試冷藏麵團

做了兩天的乳液後
今天休息一天
不做乳液

將我的新KA拿來玩一玩
因Tom說今晚想吃Pizza
於是想來做Pizza的麵團
昨晚看報紙
正好有一整頁在談烤麵包和烤Pizza

烤Pizza的文章說到
麵團早點做然後放冰箱冷藏慢慢發酵
要做Pizza前一兩個鐘頭拿出來放在counter上
然後再做
說這樣做出來的Pizza很好吃
又說幾乎所有的Pizza店的Pizza麵團都是早做好擺在冰箱
讓它慢慢發酵的
這讓我想到中種冷藏法土司也是這樣的

Anyway, 我決定來試一試
報紙沒給任何的食譜
於是我上網找
找到一篇文章
寫的落落長
我有點快看不下去了
但一段話讓我繼續唸下去
"Put the dough into the refrigerator overnight to rest the dough, or keep for up to 3 days"
這就和我報紙上看到的一樣
麵團放進冰箱內

好吧繼續唸下去
大部份我都已知道了
那就寫下他供的食譜來做做看
食譜是出自於"The Bread Baker's Apprentice"
作者是 "Peter Reinhart"

食譜如下:
4 1/2 cups unbleached high-gluten, bread, or all-purpose flour, chilled
1 3/4 teaspoons salt
1 teaspoon instant yeast
1/4 cup olive oil (optional)
1 3/4 cups water

我用的是active yeast
所以我將水溫一下然後加yeast進去讓它發酵一下
將麵粉和鹽混一混
然後加油和慢慢加水進去
我用paddle 用stir慢慢的攪拌成團
然後換成勾子用2速繼續攪拌個5-7分鐘
The finished dough will be springy, elastic, and sticky, not just tacky.

我將麵團取出
放進膠袋內
壓一下
將膠袋綁緊放進冰箱內冷藏讓它慢慢發酵

晚上Tom回來前
我先將麵團拿出來放counter上回溫
Tom到家後
將專烤Pizza的baking stone放進已熱的烤箱去烤熱
烤箱溫度是500度F
pizza做好用專用的pizza板將pizza放到baking stone上
烤約5-8分鐘
Tom說很好吃
比外面賣的好
我說那和以前的食譜比呢?
他說這次的皮比較軟
我也是這麼覺得
有興趣可試試看

今早做完pizza麵團
接著做了全麥土司
食譜來自妃娟的部落格
現在麵團也在冰箱內冷藏
明天再做
做了後再告訴妳我的感想

下午四點多
又開始做Michael愛吃的pineapple cake
cake烤好拿出來
Tom正好回來
我接著就開始做Pizza了
今天就在廚房內轉了大半天
差點忘了說
我非常喜歡我那台新的KA Pro 600攪拌機
大台做起事來還是方便多了
當然比不上我表妹那台１２quart的
但對我家來講是夠了

今天還接了一個訂單
也是老客人
訂了15塊肥皂
寄到紐約去給爸爸
他本人住賓州
本都在我的網上下單
但現在人也在紐約
所以打電話來訂
我打好箱
計算看多少運費再打電話過去給他
他再給我他的信用卡號碼
我在這邊輸入我的信用卡機
馬上搞定
明天箱子就給他寄出去
有這信用卡機還是滿方便的

我那淑敏同學也被我拖下水
剛剛也去BBB抱了一台 KA Pro 600攪拌機回家了
可以省$120
為何不要
她一直說都是被我害的
她小姐進去出來不是只抱一台攪拌機
還東買西買的好幾樣東西哩
哈....
淑敏妳一定會喜歡的 :)

天暖了

終於ㄚ...
春天來囉!!
我終於可以不用穿外套戴帽子的出去走走了
這幾天天氣真好
我帶Dixie到前面果園去走走
看一下蜂窩
哇..蜜蜂全出來了
看它們忙的很
有的進進出出的飛
也不知它們飛去那
現在花還不多
有蜜或花粉可採嗎?

蜜蜂真的很合作
真不知是誰在裡面發號司令
忙著進出的工蜂就管進出的飛
另一批則忙著將老死的蜂全拖出窩
妳可以看到蜂窩前面一堆如小山坵的死蜜蜂
有些尚未全死
全給拖了出來
那些全是去年的工蜂
過個冬天全老也快死了
新的小工蜂過了一個冬天長大了
春天來老工蜂死了
長壯的小工蜂就將它們全拖出窩丟在窩前面

我站那看
讓我想起不久前海地大地震
太多人死亡沒地方可埋
很多屍體都發出味道了
沒辦法只好挖個大洞全埋在一起
覺得好悲哀ㄛ
好啦不去想那個了

最近接二連三的order一直進來
下午Michael以前的女友和她媽媽一起來買皂
還好Michael還沒回來
她們每次來都買好多 :)

後來又收到e-mail
是位老客人
她每次都會寫信告訴我她要買什麼
會幫我算好價錢加好稅
然後將錢匯進我的paypal帳戶內
我再通知她錢收到了
她就會請住我們這的朋友來幫她拿
這位老客人也不管我有沒有貨品
錢就付給我
告訴我當我的東西都準備好
再通知她
妳說這客人好不好!

皆大歡喜

我們這昨天的天氣好的不得了
溫度高到70度
非常的暖和
春天到了!

今早起來看外面
陰陰的
唉..春天那裡去了呢?
還好到了中午時太陽出來了
心情也跟著好起來
將廚房清一清
將那glass lock的containers拿出來洗一洗收起來
然後洗衣

午餐後開始做乳液
下個月將做今年度的第一個手工展
是該做些乳液了
好幾個乳液賣到只剩一兩瓶了

乳液做完大學同學琴韻打電話來聊天
這一聊就幾個小時
戴著耳機邊聊邊做事
將所有的東西都洗乾淨
接著又要煮晚餐了

家庭主婦的時間要說是很多
但當我們做起事來
時間有時不太夠用的

今天Tom接Michael
我算算時間他們應該6點會到家
但他說他們要彎去超市一下
於是我不敢炒菜不知他們什麼時候到家

六點多他們回來了
我看Tom拎了兩袋東西
有牛奶和罐頭
接著他又出去抱了一個箱子進來
見到我就說"聖誕快樂"
我看是KA Pro 600的攪拌機
我說那是我的生日禮物
他說生日已過不算是生日禮物
所以是妳今年的聖誕禮物
我說錯了
你忘了母親節快到了嗎?
他馬上改口說
Oh yea..Happy mother's day!!
哈哈...

我知道他會去幫我買
因我將coupon交給他但告訴他不急
只要在3/27之前買就可以了
沒想到他今天就去買了
看這新機器和我20年前買的小綠
還真是一大一小呢

接著看Michael帶進來的東西
是他在學校的工藝課做的
一張用Oak(橡木)做的桌子
我仔細看了一下
那桌子的四隻腳不是直直的
是慢慢細下去的
還有抽屜耶
真的很不錯
Tom說讓我鑑訂一下你的手工
指了幾點...
我說不錯了人家是第一次做
做的有模有樣的
我給他一個A+++
p.s. 看了照片才發現Michael長好高ㄛ
平常天天看一點都不覺得


接著換我拿東西給Tom看
記得四天前我泡的葡萄乾要做天然酵素嗎?
我天天看
天天打開讓它吸新鮮空氣
還很三八的對它說"阿里喀豆"(日語"謝謝")
哈哈....
想想都覺得好好笑 :)
我每天看都在想那些葡萄何時才會浮上來ㄚ?
沒想到今天早上看
哇...全浮在上面了
還發出ㄔㄔ聲和氣泡
我好興奮
就等不及要show給Tom看
這是第四天的照片

好啦大家都show完了
可以去炒菜吃飯了
Tom問"妳明天要玩那新玩具嗎?"
若要可以做我愛吃的donut給我吃 :)
妳說呢..

壞細菌

家裡的貓ㄚ狗的
都是小孩要的小孩喜歡的
但照顧牠們全不是他們的事
小孩一早上課去了
老的上班去了
就我一人面對狗和貓
家裡的狗貓還算乖
但有一樣讓我受不了
牠們好像很怕我坐太久會發胖
所以她們就輪流來對付我
怎麼對付我呢?
一下這隻要上廁所
過一會那隻要上廁所
一下要喝水
一下要吃東西
尤其是那隻大隻的 Dixie
她好像會說話似的
沒事就坐那對我發出低語
說我要尿尿
讓她出去我就要站那等
她有時不一次解決
進來了
過一會她又來跟我說話
我就又要站起來去開門讓她出去
就這樣一整天ㄛ
我真的有點受不了
又不能將她們趕出去
或放走廊
因她們不習慣待在外面
會一直抓玻璃門直到進來
我每天就那樣一下坐下一下站起去開門
一下這隻一下那隻
我快被她們弄瘋了
等不及小孩將牠們帶去自己照顧
我好落個輕鬆

Tom昨天下班回來說他仍覺得不舒服
我叫他今天在家上班
他就真的在家上班
到了下午他可能覺得好些了
外頭太陽又大
他就到外面去做點事

Ben的朋友來
邀他一起去賓州大學那買東西
我請他幫我買兩包麵粉回來
他下樓來
手中拿著一套三名治
是昨天做的沒吃
他拿下來往垃圾箱一丟
我說浪費拿出來給狗吃
他拿出來擺在counter上
那三明治是包在保潔膜內好好的
狗在外面我則因要出門去接Michael
所以來不及給狗吃

我出門前將鬧鐘交給Tom
告訴他我在烤麵包
鬧鐘響後將麵包拿出來
交代完就離開了

回來看那三明治不見了
看垃圾桶也沒在那
問Tom是否吃了
他看著我
然後說是不是old?
我說還好昨晚才做的
只是隔一夜而已
他手抱肚子說"我需不需要去吐一吐?"
哎喲..神經病ㄚ
我知道今晚吃飯的氣氛一定不很好
因他無法忘記吃了那隔夜的三明治

我對他說
你知道我們人的肚子內是有很多細菌的
他接著說
我知道但我吃下的是"壞細菌"
我....

看他吃飯時有一吃沒一吃的
我火大了
告訴他有些無家可歸的人
沒東西吃去垃圾桶內找東西吃
那不天天都在生病嗎?
我叫他去喝些熱水殺菌
哈哈...
飯後我問他要不要裝便當
他竟回我一句
明天可能肚子不舒服不能去上班
唉丫丫...真是服了他了

BBB gift card

Wow..真不敢相信
我3/5在Discover card我的帳戶內
登記要Bed Bath Beyond的gift card
今天就收到$25的gift card了
有夠快!

Tom說那明天他可以去幫我抱一台回來
我說稍等一下
看我還可不可再拿一張
那樣就可以省$10
哈哈...

今早下樓
看我的麵包盒內的麵包
竟然一片都不剩
太恐怖了
我昨晚烤好的
一個晚上一條就吃光了
誰吃的?
Tom說今早他和Michael各吃了一套蛋三明治
應還有一些
但我下樓後真的是一片也沒有
後來Michael說Ben的同學早上在我們家
好了那我知道是Ben和他同學吃的
沒想到我做的麵包有人這麼捧場
那表示應該是不錯才對 :)

中午將昨天煮好的馬鈴薯和蛋切一切
做了一大碗的馬鈴薯沙拉
這樣兒子肚子餓了可以挖一碗來吃
Ben就很捧場
今天做了兩套馬鈴薯沙拉三明治來吃
他說麵包和沙拉都很好吃
他沒Michael那麼挑嘴
很能接受任何食物
也很能吃
但卻瘦的像支竹竿
所以他滿有口福的

好吧今天就寫到此
沒新鮮事可報告的

sourdough starter 天然酵素 - 作法

自從我迷上做麵包後
Tom就一直要我做sourdough
他說他小時候有弄sourdough
用sourdough來做麵包, 蛋糕..等等
我剛搬來此時
我婆婆也給過我一包sourdough starter
她要我放冰箱內
若不用的話
一個禮拜要feed一次
那時我不太感興趣
也不很會做麵包
所以那包sourdough starter不久就被我丟到垃圾桶去了

這幾天Tom又再說sourdough
於是我上網找些資料
我不知sourdough的中文如何說
所以我就找外國資料
資料之多的

在網上看到一個影片
結果是外國人訪問一位日本女子
看她是如何做sourdough starter
那日本女子是說日文
我則看英文字幕

她使用很多種水果來做
她demo三種水果:一個是葡萄乾, 一個是新鮮葡萄, 另一個是另一種水果
結果只有葡萄乾成功

作法:
拿一個乾淨且乾燥的玻璃罐
裡面裝一些葡萄乾(差不多半杯)
然後加一些水(差不多兩杯)
蓋上蓋子
每天搖一搖讓它呼吸(差不多5天到7天)
所有的葡萄都會浮到上面會有很多小泡泡而且有聲音
開蓋子發出"嘶"的聲音
那就可以了

第8天將葡萄乾過濾出來
留下葡萄水
然後加麵粉
她沒說什麼麵粉
但我查看一些外國網站
妳可以加bread flour, all purpose flour, rye flour...
加多少?
她說麵粉加到葡萄水內
調一調像miso那樣就可以了
不要太濃也不要太稀
然後加蓋但不要扭的太緊
要讓它們能呼吸
差不多四個小時
麵粉漸漸的就開始發酵了
發酵的麵粉會越長越高
會有發酵的味道
那就成功了
也就可以拿些出來用了

照Tom的說法是
每次拿些出來
就要再加些麵粉和水進去
繼續餵養它

今天中午我就泡了一瓶葡萄乾水
做一瓶soudough starter來玩玩
我想這可能就是食譜上說的天然酵素吧
以前看到食譜
在那想天然酵素是什麼?
去那買?
搞了半天
天然酵素就是sourdoughㄛ
今天又學了樣事情
有興趣的一起來玩玩吧 :)

第一天

Michael愛吃的 Pineapple cake 作法

我給我自己烤的那生日蛋糕
是Michael很愛吃的鳳梨蛋糕
蛋糕很容易做
也很簡單
它不是圓型是長方型9x13的

這是我婆婆給我的食譜
她用的是外面買的yellow cake mix
我是自己做的cake
沒用外面買的
C=Cup

2C all purpose flour
1 1/2 C white sugar
1/2 C shortening(買Crisco牌子很好)
1 C milk
3 1/2 Tsp baking powder
1 tsp salt
1 tsp vanilla extract
3 eggs
鳳梨罐頭大罐的一罐(crushed pineapple)
Instant pudding 一盒(要照盒子做那布丁或買現成的)
一筒Cool Whip

首先將麵粉, baking powder 和鹽混一混擺一邊
將糖和shortening用攪拌機打到很fluffy
再加蛋進去
蛋一粒一粒的加
打均勻
然後將麵粉和牛奶輪流倒進去打
最後將vanilla倒進去攪拌均勻
將蛋糕糊倒進9x13的烤盆

烤箱預熱到350度F
烤40-45分
牙籤插進去拿出來很乾淨就好了

蛋糕拿出後
趁熱拿筷子在上面全面戳洞
然後將鳳梨罐頭平均倒在蛋糕上面讓汁流進蛋糕內
然後將蛋糕放涼
蛋糕涼後
抹上布丁
再抹上厚厚的cool whip
非常好吃
有興趣試試看

補過生日

Tom今天沒上班
打算帶我出去吃飯補過生日
中午的時候Ling打電話來
問我要不要一起出去吃晚餐
我說我們打算去ABC餐廳吃飯
她說一起去吃泰餐吧
我說好啊

我們先去拿我的眼鏡
這是第四趟了
先前我不滿意讓他們重做
今天終於滿意了
一付眼鏡等了三個月
是我太挑剔了嗎?
我想不是
若戴上眼睛覺得不舒服
當然不拿ㄚ
況且花了那麼多錢
不弄到好怎麼可以
今天去拿時我就一直禱告
希望今天做的讓我滿意
還好我很滿意 :)

拿了眼鏡之後
又去Costco買東西
去年去加州和媽媽去中國超市買菜
在那看到一個玻璃container
尺吋很適合當便當盒
我很喜歡它是玻璃的
上面的蓋子是朔膠四面往下按扣緊
一個$6.99
我買了一個回來給Tom當便當盒
回到賓州後Tom非常的喜歡
說要多買一個
上網看他們的公司
說Walmart, Target都有賣
於是我們去walmart找
可惜不是玻璃的
又去Target看也不是玻璃的
看了很多地方全都是朔膠

結果在六月的時候
Costco寄來coupon book
內有一個coupon是那container
他們賣整套的$29.95
coupon是$10
所以買那一組下來才$19.95
Tom說一定是朔膠的
我說去看看就知道了
結果是玻璃的
裡面有兩個是我買的那個尺寸
我告訴Tom我在加州買一個是$6.99
兩個就要$14元了
這整組才$19.95實在太划算了
可惜一張coupon只能買一組

我婆婆看的很喜歡
但我們不知道Costco還有沒有
兩個禮拜前我婆婆在電腦上找
也買了一組
和我們的一模一樣
猜她付了多少錢?
她說她找到最便宜的是$45
我簡直不敢相信

我告訴Tom
若Costco還有的話
我要再買一組
今天去找
我沒看到因他們將它搬地方了
Tom找到就幫我拿了一組
因實在是不貴
後來又去BBB看
他們有也好貴
都是單賣的
我告訴Tom
當Costco賣完了後
以後可能就不再進貨了
所以再買一套是對的

在BBB那時
Tom一直要我抱臺KA回家
我說我一定會在3/27以前買的(在3/27以前買有KA工廠$40退款)
放心好了
我們選好了顏色
到時叫Tom去買就好了

好了該買的都買了
接著我去洗牙
牙醫的秘書訂了兩瓶乳液
後來又向我訂了一個布夾
她說她的已用到爛了
看到我的很喜歡
請我幫她做一個黑色上有橘色的花
我說那要看我找不找的到布
要特別去找
她說沒關係只要有黑色就可以了

出了牙醫診所接著去中國超市買菜
和Ling她們在那見面
然後一起去泰菜餐廳
到那時另一位朋友Amanda和她先生Michael已在裡面等了
我們每家叫了兩道菜加一條蒸魚
加上Michael帶來的紅酒
我們吃的很飽
也很開心
渡過很愉快的一天
飯後Amanda說要不要再去別的地方
再去喝一杯坐坐聊聊
我問Tom飯後要去那?
我們那個沒情趣的Tom
竟說他要去Home Depot
唉呀呀..
我就跟妳說我那個Tom很不Romantic 嘛

再跟妳說個好笑的
我今天這付眼鏡不是Tom和孩子幫我選的那付
是我後來又自己換的
所以他沒看到
今天拿了後從眼鏡行出來
眼鏡戴在臉上
我坐進車內
面對Tom
問他覺得我這付眼鏡好看嗎?
他老兄看了後說
"妳看的清楚嗎?"
我說很好ㄚ
他說那就好了 ;0

還有我對他說
你看隔壁那位先生好體貼
幫太太開車門讓她上車
我說你都沒有
他說怎麼沒有
我們在交往的時候我都幫妳開車門ㄚ

我問"那為什麼結婚後不開了呢?"
他老兄將手上的鑰匙舉高給我看
我不懂他什麼意思?
他指指那遙控器
他說"有了它"我就不用給妳開門了
妳看看我那老公
虧他想的出來
真的是無話可說 :/

生日

今天是我的生日
這日子怎麼過這麼快
一年一次的生日又來了
本是應該很開心的
但對我這年紀的人來說
只有一個感受
那就是哎...又老一歲了 :(

美國的小孩子
希望快快長大
快快再多一歲
ya..I'm 6, I'm 8......
我常聽到一些年輕孩子說
我等不及滿16歲
好像恨不得從10歲跳到16歲
因16歲就可以拿學習駕照開車了
18歲獨立了不必父母簽字了
21歲可以合法喝酒了
年輕的孩子有好多I wish
....

日子就這樣一天一天, 一年一年的過
到我現在這個年齡
期望什麼?
別以為我沒期望了ㄛ
我期望明天去抱一臺KA Pro 600回來
哈哈...

但我今天將我自己的期望給延後了
不是不買而是延幾天
我的信用卡Discover card
我尚有$38.75的cash back bonus在那
要累積到$50才可以換成現金
但若要換成商店的禮卷只要$20或$45就可換
要看什麼樣的商店

我查看Discover card有沒有和Bed Bath & Beyond合作
結果有 :)
只要$20可以換$25BBB的gift card
也就是說BBB多給妳$5
可惜我的cash back bonus不到$40
要不然可換$50
所以我要等我的禮卷來
再去抱那台KA回來 :)

今天朋友告訴我
生日就休息一天不要做事
有想ㄚ
但昨天好像沒做太多事
今天又不做好像怪怪的
於是今天洗了浴缸
還是用我的肥皂
今天加了baking soda一起洗
Wow...下次洗浴缸時試試看
baking soda真的很好用
不用再戴口皂(無化學藥品)
也不用戴手套
洗完滿浴室的香味
而且不用洗很久就乾乾淨淨了 :)

浴缸洗完和婆婆講電話
她問我生日有蛋糕嗎?
蛋糕? 我想都沒想到呢
但因婆婆問了
於是動手烤了一個pineapple cake
這是Michael愛吃的
做了主要是要給Michael吃的
因我不愛吃甜食
所以要做就要做個Michael愛吃的
才會有人消耗掉 :)

Tom四點多一點就回來了
他進門就說
Honey, Happy Birthday!
然後遞一個小蛋糕給我
我看了一下是冰淇淋蛋糕
他說他聽我說在烤蛋糕
所以他買一個小冰淇淋蛋糕
和我的不一樣
所以我從本來不打算有蛋糕吃的
變成有兩個蛋糕可吃
哈哈!! 祝我生日快樂!! :-)

小氣, 老古板嗎?

妳看標題就知道我今天要說什麼了
兒子說我小氣, 老古板
這話說來有點兒長
我會盡量長話短說

話說我家大公子Ben
他和他第二任女友前陣子分手了
但兩人仍保持朋友的關係
女友沒上班就會來我家

說這第二任分手的女友
我以前就寫過她了
我對她沒任何成見
但家裡其他的小男孩和老男人都不喜歡她
老男人說她不懂禮貌
見到他不會說Hi
小男孩說她很討人厭
說她來家裡從不敲門
開門直入
講話大聲....

我自己對她本來印象不錯
但慢慢的
我發現她在我家似乎有點太過舒服
舒服到忘了不是她家

為什麼這麼說呢?
我常發現她吃我的東西(沒問過我)
OK, 妳知道我的鉀太低
人很容易頭暈
醫生規定我要吃鉀片和多吃香蕉和有鉀的食物
妳知道香蕉容易壞
所以我都不會買太多
一個禮拜買一次
我一天吃一根有時兩根
那位小姐來我家
從沒問過我可以吃香蕉嗎?
我次我才買她來我家
我轉身
就看到她拿一根來吃
老實說她若問我"我可以吃妳一根香蕉嗎?"我肯定會說"OK"
但她從未問過我
我也只能看不敢說
私下告訴Ben
他說妳怎麼那麼小氣
我說不是小氣的問題
是不尊重主人
Ben替她說話說他說可以吃
我說是你買的嗎?
他不說話了

還有她愛喝茶
茶包拿了就泡來喝, 喝完杯子擺著我來收
橘子拿了就吃
麵包也是拿了就吃
從未問過我一次
縱使我就站在那...
我漸漸的有點受不了了

今天她又來
我故意不開門
等她敲門
我再去開門
進門我說Hi, 她才說Hi然後直接到樓上兒子的房間
我在樓下和同學講電話
同學說她怎麼這麼沒教養
我說哈...妳看不是只有我自己這麼覺得
我告訴我同學
我想將我的香蕉橘子給藏起來
她也說好好快藏

老實說
這是我家耶
我為什麼要藏東西呢???
我還找了半天才藏起來

過一會我兒子和他分手的女友下樓來
兩人要出去
兒子找橘子
我說我吃完了
他說不可能
昨天還有一大盆
妳一人不可能會一下就吃完的
他死命的找
結果橘子沒找到
找到了香蕉(很不會藏)
哈哈....

他說妳看妳藏了香蕉
我說我怕老鼠來吃
他說我們家沒有老鼠
我說有晚上才出來
我接著說那你就吃香蕉好了
兒子說不要
妳知道接下來是什麼嗎?
那女孩接口說"那我吃一根好了"

哇....
我真的是輸給她了
我馬上說
對不起不能給妳吃
我說我的鉀過低那些香蕉是我的
沒人可以吃我的香蕉
她才不說話
我後來還是熬不過拿了橘子給兒子
唉..我真是沒用

再說一件事給妳聽
前天她來
看我才烤的麵包在臺面上
她想吃
她對兒子這麼說
"你有沒有將麵包烤一下, 塗上奶油和蜂蜜?"很好吃ㄛ!
兒子說 "沒有"
她說要不要試試看?
我那不懂她意思的兒子竟說"不要"
她就沒折了

好了兩人上樓去
五分鐘她又下樓來
問我(竟會問我)
她說"我可以烤一包爆玉米花嗎?"
我說不可以
因我不吃那東西
我也不覺得我們有
加上若有那是Michael的
要去問他
因只有Michael會弄來吃

她蹦蹦蹦上樓去了
一下子兒子下來她跟在後面
死命的找
就是找不到
我沒藏ㄛ因我不吃的
找不到
她對兒子說她發誓有在櫃子裡看到
為什麼找不到?
我坐那看電腦一句不吭

後來我上樓告訴Tom
Tom說她以為她是誰
在我家亂開櫃子?

那晚我去睡後
隔天看麵包沒了一大截
只剩三片的量
臺面上一堆的麵包削
我忍著氣將臺面清一清
看新買裝麵包的桶子
蓋子上有刀切痕跡
兒子下來
我問他是不是在蓋子上切麵包沒用案板?
他說他沒有
那還有誰?
我真的是一肚子氣

今天我告訴我同學琴韻
我和Tom結婚26年
和我婆婆相處10幾年(搬來賓州後)
去她家也不會自己去拿茶包來泡茶呢
我婆婆來想喝咖啡也不會自己去櫃子內拿咖啡來泡
和同學淑敏認識28年
熟到不能再熟
去她家也不敢亂開櫃子
那女孩來我家
竟敢這樣...

我真如我兒子說的小氣嗎?
我自認我自己不是個小氣的人
我太老古板了嗎?
應不要介意
人家來可以隨便愛怎樣就怎樣嗎?
我是覺得她不夠尊重
不尊重我們是這家的主人
我同學說我應該要直接告訴她
要她懂得什麼是尊重
我不知道我有必要去教育她嗎?
說不定她會覺得我大驚小怪
只不過吃妳幾根香蕉橘子和麵包
妳確要來教育我?
妳覺得呢?

**後補**
我要說不是每個美國小孩都不好
我兒子的同學就很好
有一次Michael請了幾個同學來我家看足球賽
到了晚上9點
其中一位同學要回家了
因他媽媽不要他太晚開車
他就很聽話的9點離開
他離開時對我說
"很謝謝妳讓我來妳家"
我說不客氣
這時Michael說"你怎麼謝她你應該謝我邀請你來"
那男孩說
但這是你媽的家
她要答應讓我來
我才可以來
我坐那聽完後
對他說
"你說的很對"
我若不答應你就不能來了
這時Michael說有道理
那男孩離開後
我說那男孩真是有禮貌
Michael說他是我們的President
我說難怪了
會被選出當President
應是很不錯很受歡迎的
這孩子我喜歡!

無所事事

Tom今早七點就出門
九點的飛機飛到NJ
再轉12點的飛機去加拿大
本想和他去
但因時間緊迫幾天內買票
機票非常貴$1500
我就打了退堂鼓
況且據他說Halifax還很冷
沒什麼好玩的
所以就算了

老公不在家
晚餐昨晚多做了些
所以今晚不用煮飯
只要熱一熱就好了

不用張羅晚餐
清了地
衣服也洗完了
該貼的labels也貼完了
今天也不用做麵包
突然我發現今天好像沒什麼事可做
想做肥皂但沒油
電視沒什麼好看的
電腦看看好像也沒什麼好看的
也沒什麼需要research的
ㄟ..今天還真是奇了
哈哈!

最後還是給自己找事來做
到樓上去整理樓上那台電腦
將一些不要的files給除掉
因那台電腦很老
空間不多
常會說 C drive快沒容量了
所以乾脆將它清一清吧
順便將一些要的資料給轉到jump drive上
免得那天那電腦真死了
那就完了

女兒現在就是面臨這問題
因她的手提電腦還不到兩年
所以沒想到電腦會死
沒事先將一些重要的東西轉存出來
現在她電腦的mother board死了
若換一個mother board她很多東西也跟著不見了
因這樣
讓我覺得我必須在那台老電腦死前
將一些重要的東西弄出來
光弄那個也花我不少時間
還textTom和call淑敏
要如何一次將所有的文件
一次全轉進一個folder內
我在那邊一個一個move
move到我快瘋了
尤其又碰到隻四隻不太靈光的老鼠
左搖右晃的
真快瘋了

我知道那是可以一次弄但不知要按那個鍵
與其自己在那邊摸索
不如打電話問一下
幾分鐘就解決了
所以若碰到不會的事
不要自己在那想破頭
打電話問高人比較快吧!

想來想去

昨天的麥土司吃完了
因我只做了一小條
沒辦法我的麵包模是小的
所以全家四個人吃一小條一下就光了

今天再做
做了幾次中種土司
我和淑敏都覺得中種比湯種好
但因我們都只做過一次湯種土司
就這樣定論了
似乎對湯種有點ㄦ不公平
於是決定今天再來做一次湯種看看

用的好像是上次用過的食譜
但今天發現
我的KA根本無法handle
麵團好大一團
沒辦法只好將麵團分為三團
分開來打
今天用的麵粉是Better for bread
和上次用的牌子不一樣
似乎比較會吸水所以要多加點水進去
但不敢一次加太多
一點一點的加
打到我覺得滿意為止

這三團還真打了滿久的
打的時候
告訴我自己
是該買新機器的時候了
要不我這台KA小綠真的會被操死的

上禮拜和女兒聊天
說到我可能會再買一台KA
她馬上接口說那舊的那台給她
我說好ㄚ
她也很愛做餅乾蛋糕
小綠可以勝任那些任務的

我本不要買KA的
但其他的機器要不太貴
要不聽說不好
又聽說若是買到沒問題的KA
它是可以勝任攪麵團的任務
於是我又回頭重新考慮買KA pro 600

今天收到Bed Bath & Beyond的20% coupon
算一下價錢
那台KA pro 600 $400
20%可以省下$80=$320
$320加了稅是$339.20
再減$40工廠退款=299.20
滿划算的

再看看Amazon(很多人在這買)
$346.00 -$40工廠退款=$306
我以為在Amazon買比較便宜

剛剛Tom說
若Amazon寄出來的地方是在賓州
那還要再加稅上去
所以還真是要多做一點比較
貨比三家不吃虧!

好了說回來我那湯種麵包
嘿..奇怪了
今天的麵包和上次做不一樣
今天的麵團竟達1200克
難怪我的KA攪不動

晚上吃西餐
正好可以配我的土司
Tom吃一口
說今天的麵包和昨天的不一樣
很適合做成三明治
他很喜歡
我也很喜歡很綿細
還好今天又做了
要不湯種在我家就沒翻身的機會了:)