意外

昨天貪心做了兩團麵團
各1000公克的麵粉
第一團做成四條土司
另一團再分做每小團60公克的小麵團
共做了32團
要全部做奶甦麵包
結果奶酥餡不夠只做了20幾個
其他的做奶油麵包

所有的奶酥麵包
上面全加了菠蘿皮
這次的菠蘿皮做的大大了
可以覆蓋整個麵包
不要像上次做的不夠大
麵包再發大後
菠蘿皮只蓋到一些些部位
沒全蓋齊

好啦當麵包再次發效後尚未進烤箱時
麵包很漂亮
還是圓圓的
但從烤箱拿出來後
發現麵包又漲大
加上可能菠蘿皮厚重的關係
麵包沒像進烤箱前那麼圓
變大有稍扁下去一點

飯後Tom拿一個
拿刀從中間切為半
我們倆合吃一個麵包
吃一口後
Tom說非常好吃
菠蘿皮脆脆的
麵包軟軟的
奶酥餡也都沒流出來(以前剛學時都會流出來)
還有最讓我訝異的
這次的麵包竟像是麵包店賣的樣子
大大稍扁型
我沒壓它們ㄛ
以前想要那個樣子
我都還要將包好餡的麵團稍壓一下
但烤出來後的樣子
一點也不像外面麵包店的樣子
Tom問我這次是如何做到的
I don't know!
不要問我(要再來做一次看還會不會那樣)

等麵包冷卻後
一個一個包起來
放進盤子內
妳看是不是有像麵包店賣的樣子
哈哈...