自己做蘋果醋

秋天時摘了不少自家的蘋果
後來公公又送來些他們家的蘋果
我做了蘋果派, 也裝了些在罐子內
還有很多蘋果需要消耗掉
於是決定來做蘋果醋
前陣子做了兩罐
沒想到蘋果醋那麼的容易做
做好先生和兒子都在喝
先生說對他的胃酸倒流有幫助
所以今天我又做了兩罐起來

想在此寫下教教想學做的朋友們
若能買到有機蘋果是最好不過的
若買不到也可用市面上的來做
市面上的蘋果有加蠟
所以妳必須要先去蠟
拿盆子裝溫水
內加兩湯匙的檸檬汁和蘇打粉
將蘋果放進去轉一轉
然後用刷子刷一刷
蠟就會掉了
蘇打粉也會去農藥

蘋果洗乾淨後
將皮和蘋果心切下
不要蘋果的肉

份量是
一杯的皮和蘋果心:兩湯匙的糖
放進罐內
加水蓋過皮兩英吋
上面加個瓶子將皮壓在水的下面
最上面蓋紗布
擺在溫暖的地方但不要曬到太陽
擺一個禮拜做第一次發酵
每隔一天攪動一次

一個禮拜後將皮過濾出來
汁留在罐內上面蓋紗布
繼續六個禮拜做第二次發酵
六個禮拜後倒出裝罐就可飲用了