2024年3月3日 星期日

大腸，小腸

上禮拜灌了香腸
超級好吃😋
先生想吃大腸包小腸
於是我們去買大腸回來灌

大腸買回
晚上泡糯米
隔天早上就可以灌了

在店內買了一個灌大腸的灌桶
用它來灌糯米腸
滿好用的

這次糯米腸灌的也算快
很快就灌好
進鍋內小火慢慢煮
水開再煮15分鐘
然後我關火蓋上蓋子讓它們悶在滾水內



因我怕煮太久
腸子會爆開
雖然我灌完綁的時後有多留一些空間讓米澎漲
我還是怕會爆

最後還真的有幾條爆開
下次要灌少一點米
不要太貪心
我將水倒掉
爆開的糯米腸皮不見
但米腸很完整
我撈出來煎來吃
很好吃😋
沒爆的拿出放冰箱內
明天再打包放進冷凍櫃內
今天煎了三條來吃


可惜香腸來不及解凍
就沒弄大腸包小腸了

灌香腸灌上癮
明天要再來灌美式香腸😁
我的糯米腸影片👇👇


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2024年2月22日 星期四

蒸蛋

昨天和朋友聊天
東聊聊西聊聊
然候聊到大同電鍋
然候她問我怎麼弄白煮蛋

我吿訴她
我們用電鍋
一杯水
超級好用

接著她說
她每天都蒸蛋
為自己也為同事ㄧ起蒸白蛋

她說她的方法是不加水的
只要ㄧ張濕紙巾就可以蒸出很棒的蛋


今天我就試了
真的非常棒！
做了影片分享👇👇

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2024年2月20日 星期二

全穀粥

我們早餐除了燒餅夾蛋或蔥油餅夾蛋由我做外
大部分的早餐都是由我先生來做
有次小兒ㄧ家回來
我先生做了19穀早餐來吃
吃的時候兒子和媳婦都說好吃
他們回家後來電
問那10穀在那買的？

這10穀早餐可在Walmart , Amazon 和其他店買到
但Walmart常缺貨
Amazon不便宜

上禮拜五兒子回來
說要去我們這邊的ㄧ家Amish店買
我們告訴他
他們也缺貨我們已找過了

鬼腦的媽媽
立馬將我所有的穀子全搬出來
買不到我就自己做
因看了那10穀的袋子寫的ingredients 
發現我有很多
所以就自己磨吧
我也有磨穀子的配備

穀子各一杯
混在一起
然後用磨穀機磨一下就有好多了


裝了兩桶
一桶給兒子帶回家
以後都自己做不買了

隔天兒子用instant pot 煮
三分鐘後就有全穀粥可吃了
兒子說非常好吃
小孫女也很喜歡！

做了影片
有興趣的可参考👇👇
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2024年2月17日 星期六

高麗菜絲涼菜

小兒子打簡訊跟我說禮拜五要回來
那我就開始想
要煮什麼東西給他們吃
打開冰箱看看有什麼材料
冰箱內有剩一粒高麗菜
一粒白椰菜花
幾根紅蘿蔔
幾個青椒

想說那麼就來做個涼拌吧
簡單一點



然後配一個西式牛肉濃湯
冬天吃滿好的
就這麼決定了
結果只兒子自己來
那更好搞定😆

高麗涼拌影片👇👇

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2024年2月15日 星期四

韓國泡菜

我去年開始實施吃完再買計畫
也就是說冰箱內
所有的菜要全部吃光光
我們才會去超市

所以每晚坐下來吃晚餐時
我就會跟我先生說
清椒消掉了
四季豆消掉了😁

因爲那樣
昨天消掉一粒白菜
將白菜做成韓國泡菜
醃個兩三天就可以吃了


這韓國泡菜kimchi 
是一位韓國太太來我家教我做的
所以算滿道地的
她不太會說英文
碰到我猜不到她說什麼的時後
就叫她兒子來幫我翻譯ㄧ下
再放他去和我兒子玩
她兒子和我小兒子是同學
所以很開心來我家玩

我是照她要求買了所有的材料
我買齊後
她才請她先生帶她來我家教我
教完後
我再開車送她回家
她是不會開車也不太會說英文的
我很想跟她做朋友
可惜語言不通講不來

後來她們搬到費城去
就沒再聯絡了
但每次做kimchi 時就會想到她

兒女們很愛吃Kimchi
所以我做的時後
錄下過程
這樣兒女看了也能學著做
影片👇👇

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2024年2月14日 星期三

煙燻雞

我天天煮飯
有時會煮到不知道要煮什麼
因爲每次去市場
買的菜都差不多
煮的菜色也差不多
有時變化一下
我先生還會問怎麼這樣煮？
脾氣好時會回答
改變ㄧ下啊
脾氣不好時會回
有的吃就好
不要挑剔😆

話說上禮拜做了宮保雞丁
先生很喜歡
但總不能一直吃宮保雞丁吧
想到還有兩隻雞腿待消
我問我先生想吃什麼雞料理？
他說妳好久沒做燻雞了

對喔！
我可做燻雞
這燻雞比宮保雞丁簡單多了
昨晚就做燻雞
加乾烙義大利瓜爲晚餐
半小時內就搞定了😁


我先生說錄下教孩子們
他也可學著做
妳們想做的話再加一步驟
雞煮好拿出後
趁熱灑些鹽和胡椒
放到乾然後再燻
味道會更好

影片👇👇




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2024年1月24日 星期三

鹹蛋黃餅

上禮拜六去逛Costco時
看到臺灣來的鹹蛋黃餅乾
有點想買
但突然想到我有醃四個鹹雞蛋黃在冰箱內
於是想自己回家做

今天在網上看了幾個食譜後
覺得這餅乾根本就像是在做奶油餅乾似的
只是加了鹹蛋黃進去而已
所以我很快就做好了一盤



刷上蛋黃液
送進烤箱烤個15分鐘後
香噴噴的鹹蛋黃餅乾就出爐了


放涼ㄧ下
送了兩塊到樓上給我先生嚐嚐
過ㄧ會他下樓來問還有嗎？好好吃喔🤤
這鹹蛋黃餅乾真的非常香和好吃
比外面賣的好吃多了


食譜在下面：
四個鹹蛋黃切碎
120 g 奶油
40g 細紗糖
20g 糖粉
180g 麵粉
20g cornstarch 
1/4 tsp baking powder 
3/8 tsp 鹽

作法：

將奶油打一打後
加入所有其它材料（要過濾）
然後弄成一團壓ㄧ下
包起放冰箱內冷卻一下
接著壓平
然後用模壓出餅乾
上塗蛋黃液
撒幾粒白芝麻
放進預熱到350°F 的烤箱內
烤13 分鐘就好了




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