自製黑蒜

幾年前看過臺灣很多人在做黑蒜 我看了但沒研究也沒跟風

不久前看朋友在做

我手癢也想試試

加上我正好有個沒在用的壓力電飯鍋可用

有朋友說做的時後

中途可打開來看

我則選擇不偷看

請我先生在Costco買兩包大蒜回來

我選擇漂亮完美又大粒的來做

若有多層外皮的我稍撥掉一點

但不能全撥光

我拿不用的筷子綁在一起做成底部

擺兩張paper towels 在上面

蒜頭一粒一粒擺進去到最上面

然候再蓋兩張paper towels

我將電鍋拿到外面另一棟房子內

因聽說會有蒜味

所以我就擺到外面去

插電按保溫

這樣就好了

保溫10天讓它發酵成熟

今天是第10天

早餐後去拿進來

打開看

幾粒蒜頭外表有點黑
有些沒那麼黑
像咖啡色

我撥一粒外表不很黑的來看一下

外面雖不黑

但裡面蒜頭非常的黑

肉很飽滿沒萎縮

忍不住當下吃幾瓣

有彈性的軟

有點甜有一滴滴酸

有丁點兒蒜辣味但不嗆也不會很辣

是那種讓妳可以一直吃一直吃

不會感到不舒服的口感

我擺在counter上讓它冷卻乾躁

擺了大半天後

再去吃兩粒看看

我覺的冷涼後更好吃

這樣算是成功了！

下次再做

我會多發酵幾天

我想那樣可能會更甘甜

看日本人是悶ㄧ個月

說吃起來像吃水果那樣甜

所以下次我也要悶久ㄧ點

有興趣的朋友可試試看

滿簡單的

昨晚拿幾瓣和馬鈴薯一起打成泥
好棒！

至於黑蒜有何功效

看一下這篇文章

https://kknews.cc/health/33anb5a.html