這幾天ㄧ直在想鹽焗雞
上網看怎麼做
然後我自己再來改一下成為我自己的做法
首先我將雞洗乾淨
然後用海鹽裡裡外外搓一搓
接著倒料酒再搓
最後將雞抓起甩掉ㄧ些鹽後
抹上些油
擺在架上晾乾
接著我倒些海鹽進炒菜鍋內
加些花椒八角去炒
炒到鹽乾乾的
雞晾乾後
在肚內塞進蔥薑蒜
放在抹了油的錫箔紙上面
然後整隻雞包起來
我總共包了三層
我拿釉鐵鍋
鍋內抹點油
然後舖上一層炒乾的鹽
接著將包好的雞放在鹽上面
然後再將炒好的海鹽蓋在雞上面要蓋滿
蓋上蓋子
我將客廳內的火爐燒的火熱熱的
將釉鐵鍋擺在上面慢慢悶熟
沒火爐就用電子鍋做
我想應該也可以放進烤箱內去烤
我家有火爐我就讓它去慢慢悶熟
兩個小時後
已聞到香味了！
很棒！
